EVINAR je informacijska rešitev za digitalizacijo proizvodnih procesov v večjih vinskih kleteh. Omogoča upravljanje trgatve grozdja z odkupom in prevzemom grozdja, vodenje kletarske evidence s pretoki, kemijskimi analizami, dodatki enoloških sredstev ter izkletitvijo vina v polnilnico. Opravila med seboj povezujejo delovni nalogi.

EVINAR vsebuje številne povezave / integracije na različno strojno in programsko opremo (laboratorij, tehtnice, refraktometri, črpalke, prikazovalniki, NFC/RFID kartice, senzorji za različne meritve, itd.). Omogoča tudi povezavo na različne ERP sisteme s katerimi si izmenjuje podatke (sinhronizacija artiklov, dobaviteljev, prejemov in izdaj zaloge, knjiženje obračuna in izplačila trgatve.).

Uporablja se v nekaterih izmed največjih vinskih kleti v Sloveniji.

EVINAR sestavljajo naslednji glavni moduli: Kletarska evidenca, Upravljanje trgatve grozdja in Delovni nalogi.

Kletarska evidenca omogoča učinkovito izvajanje ključnih aktivnosti pri proizvodnji vina v vinski kleti. Vsebuje naslednje glavne dele:

• Nadzorno ploščo s ključnimi informacijami in bližnjicami / hitrimi gumbi
• Delovne naloge za dodeljevanje in izvajanje posameznih opravil v kleti
• Evidenco posod in vsebin v kleti (stanje, inventura, prazne in polne posode, sorte, letniki, kakovost, povzorčenje, ..)
• Evidenco pretokov za beleženje vseh premikov vsebin v kleti (polnitve in dopolnitve posod, pretakanja vsebin med posodami, izkletitve in izravnave.)
• Evidenco dodatkov enoloških sredstev ter drugih dodatkov (npr. stroški dela)
• Kemijske analize in organoleptične ocene
• Meritve različnih parametrov iz povezanih naprav (npr temperatura posod)
• Sheme kleti z grafičnim prikazom posod v kleti, vsebino in temperaturo.
• Integracije z ERP (računovodsko aplikacijo) za sinhronizacijo artiklov in zalog

Nadzorna plošča

Nadzorna plošča s ključnimi informacijami (odprti delovni nalogi, pretoki vsebine, kemijske analize, hitri gumbi in bližnjice)

Delovni nalogi

Posamezne aktivnosti v kleti lahko vodimo s pomočjo posebej prilagojenih delovnih nalogov, ki omogočajo dodelitev nalog sodelavcem ter spremljanje opravljenega dela. Na voljo je posebna stran za hitro dodeljevanje opravil v koledar delavcev.

Odprti delovni nalogi z možnostjo iskanja po različnih kriterijih.

Prikaz delovnih nalogov v koledarju delavca.

Evidenca posod in vsebin

Enostaven seznam posod, ki so razporejene po kleteh. Za vsako posodo hitro vidimo njeno trenutno vsebino, izvedene kemijske analize, dodana enološka sredstva ter vse povezane pretoke na podlagi katerih je ta vsebina nastala. Na voljo je tudi hiter dostop do prejšnjih vsebin v tej posodi. V primeru integracije z računovodsko aplikacijo so posode povezane s skladišči v računovodski aplikaciji, tu pa se izpusuje tudi trenutno stanje/zaloga te vsebine v ERP.

Pregled posod in njihovih vsebin z možnostjo iskanja po različnih kriterijih.

Podrobnosti vsebine posode, analizni list ter sledi pretokov in dodatkov

Pretoki vsebin

S pomočjo pretokov beležimo vse premike vsebin med posodami v kleti kot na primer polnitve, dopolnitve, pretakanje med posodami, izpraznitve, izkletitve, itd. V primeru integracije z računovodsko aplikacijo se ob vsakem dogodku kreirajo ustrezni prejemi in izdaje.

Pregled pretokov s filtri za iskanje

Kreiranje novega pretoka

Graf sledi nastanka vsebine s prikazom pretokov, dodatkov in analiz.

Dodatki enoloških sredstev

Na enostaven način lahko beležimo vsa dodana enološka sredstva v posamezne vsebine posod ter jih pregledujemo po različnih kriterijih. V primeru integracije z ERP se avtomatsko kreirajo prejemi in izdaje porabljenega materiala, hkrat pa se poveča tudi vrednost/cena vsebine.

Pregled dodanih enoloških sredstev z možnostjo iskanja

Dodajanje novega enološkega sredstva. Na voljo je tudi možnost masovnega vnosa dodatkov na več posod hkrati.

Kemijske analize

Za vsako vsebino posode lahko beležimo opravljene kemijske analize. Na voljo je tudi integracija z laboratorijsko opremo za zajem podatkov analiz (WineScan). Aplikacija omogoča spremljanje več 30 različnih kemijskih analiz.

Pregled zadnjih kemijskih analiz z možnostjo iskanja.

Kreiranje nove kemijske analize. Na voljo je tudi uvoz kemijskih analiz iz laboratrijskih naprav (npr. WineScan).

IoT, senzorji, meritve in alarmi

Rešitev omogoča zbiranje meritev iz različnih naprav ter beleženje podatkov za posamezne vsebine, posode in kleti. Zbrane podatke lahko prikazujemo v obliki grafov in filtriramo po različnih kriterijih ali pa jih izvozimo za nadaljnjo obdelavo. Aplikacija omogoča kreiranje alarmov, ki nas opozorijo, ko določena vrsta meritve preseže določene vrednosti.

Shema posod v vinski kleti s prikazom vsebine in temperature

Prikaz izmerjenih vrednosti različnih senzorjev po posodah.

Integracija z ERP (računovodsko aplikacijo)

V primeru, ko je omogočena integracija z ERP, se ob vsakem pretoku ali dodatku enološkega sredstva ustrezno uskladijo zaloge ter preračuna vrednost vsebine posode. Prav tako se za pretočene vsebine ustrezno kreirajo artikli ter pripadajoči prejemi in izdaje v skladiščih.

Modul za upravljanje trgatve omogoča celovito podporo za prevzem grozdja v vinsko klet in nas vodi skozi različne faze:

• urejanje evidenc dobaviteljev in vinogradov ,
• določitev odkupnih cen ter različnih dodatkov in odbitkov ,
• planiranje količn za odkup v trgatvi,
• dnevno planiranje količin za prevzem
• prevzem grozdja na prevzemnem mestu z beleženjem različnih podatkov kakovosti in izvoru grozdja
• izdaja odkupnih potrdil
• izvedba obračuna po koncu trgatve
• izvedba izplačil dobaviteljem
• prijava pridelka v register (Bacchuss)

Evidenca dobaviteljev

Evidenca dobaviteljev omogoča beleženje vseh potrebnih podatkov za izvedbo odkupa, obračuna in izplačil trgatve. V primeru, ko imamo vključeno integracijo z računovodsko aplikacijo, se podatki o dobaviteljih avtomatsko prenesejo v ta modul.

Podrobnosti dobavitelja

Evidenca vinogradov

Evidenca vinogradov omogoča natačno beleženje in pregled podatkov po letih. O vinogradu lahko hranimo podatke o številu in sorti trsov, njihovi sadilni razdalji, letu sajenja, vzgojnih oblikah in podlagah, ekspozici, itd. Te podatke lahko nato uporabimo v različnih poročilih in analizah.

Podrobnosti vinograda

Pregled vseh vinogradov na zemljevidu. Podatke o obliki vinogradov lahko uvozimo iz zunanjih virov.

Odkupne šifre in ceniki

S pomočjo odkupnih šifer določimo katere vrste sorta in kvalitete grozdja bomo odkupovali ter tudi ceno zanje. Aplikacijo omogoča različne načine določanje cene kot na primer glede na sladkorno stopnjo, površino vinograda, kvaliteto, vrsto dobavitelja.

Porobnosti točkovnika

Najave dobaviteljev

V okviru najav dobaviteljev beležimo podatke o predvidenih dobavah grozdja na nivoju celotne trgatve, kot tudi najavo prevzema za posamezen dan. V posebni preglednici lahko spremljamo realizacijo oziroma primerjamo najavljene in dejansko dostavljene količinami. V aplikaciji za prevzem je možno omejiti prevzem le na najavljene odkupne šifre.

Pregled najav dobaviteljev

RFID / NFC kartice dobaviteljev

Dobavitelji imajo lahko RFID / NFC kartice, ki jih približajo čitalcem na posamezni merilni postaji za avtomatsko identifikacijo. Podrobnosti dobavitelja se prikažejo prikazovalniku (večji android tablici, ki je lahko povezana preko wifi).

Posebna postaja za meritev sladkorja omogoča izračun povprečne sladkorne stopnje z meritvijo sladkorja v določenih intervalih. Te meritve se sproti prikazujejo na prikazovalniku za dobavitelje.

Aplikacija za ročno tehtanje in merjenje sladkorja

Prikaz tehtanja na mobilnem zaslonu / tablici

Posebna postaja za meritev sladkorja omogoča izračun povprečne sladkorne stopnje z meritvijo sladkorja v določenih intervalih. Te meritve se sproti prikazujejo na prikazovalniku za dobavitelje.

Kontrolna plošča za nadzor merjenja sladkorja

Prikaz povprečne sladkorne stopnje na mobilnem zaslonu / tablici

Prevzemne linije in vsebine

Prevzeto grozdje se sprejema preko prevzemnih linij, ki nam lahko kasneje v kletarski evidenci omogočajo sledenje izvora vina od posode do vinograda iz katerega je bilo grozdje prevzeto.

Odkupna potrdila

Ob vsakem prevzemu se kreirajo odkupna potrdila, ki služijo kasneje za obračun prevzetega grozdja, vsebujejo pa tudi podatke o kakovosti grozdja ter izvoru (dobavitelj in vinograd).

Pregled odkupnih potrdil

Podrobosti odkupnega potrdila

Prijava pridelka v Bacchuss

Po končani trgatvi lahko na enostaven način kreiramo dodatoke za prijavo pridelka v Bacchuss.

Podrobnosti obračuna

Napredne analize prevzetega grozdja, najav in obračuna.

S pomočjo dodatkov na obračunu lahko dodatno nagradimo izbrane dobavitelje za nadpovprečne rezultate.

Po končanem obračunu lahko pošljemo dobaviteljem dopise z vsoto vseh odkupljenih količin in njihovo vrednost.

Priprava paketa izplačil

Priprava paketa z izplačili omogoča avtomatsko kreiranje izplačil v željenem deležu celotnega obračuna ter tudi ročno spreminjanje. Naloge je možno v fazi priprave tudi ročno spremeniti.

Priprava plačilnega naloga za banko

Kreira se paket z izbranimi plačili, ki ga lahko uvozimo v banko.